Présentation des mémoires de terminologie
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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique
Français - anglais - italienFiche complète du terme
brûlé
Définition : Odeur de brûlé qui rentre dans la catégorie des arômes tertiaires.
Catégorie grammaticale : adj
Domaine : examen olfactif
Sous-domaine : nuances aromatiques empyreumatiques
Contexte : "Empyreumatique: catégorie de parfums de type fumé (cendre, suie), grillé (biscotte, pain), torréfié (café, moka, cacao), brûlé (caoutchouc, goudron)" (Fiches du vin)
Relations :
Équivalent anglais : burnt
Équivalent italien : bruciato
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